乱地弄混客人的东西。

    接待完史老爷子，已经又有几个人进来了，有好奇围观的路人，还有带着同事来捧场的刘大胖。

    “欢迎欢迎！拿着这个自己选就可以，不论荤素，一律两块五一斤！”

    对于第一次吃自选麻辣烫的人来说，这个不论荤素，可谓是极大的诱惑了！

    荤素一个价格，那当然是多夹荤的了！

    看着旁边几个人一个劲儿夹大丸子和香肠，刘大胖同学又开始习惯性地担心，这能挣钱吗？

    他看了一眼沈寅初，特意去夹木耳这些素菜。

    沈寅初一看这胖子的眼神，就知道他又在想什么了！

    其实，自选麻辣烫还真的不靠荤菜赚钱。恰恰相反，绝大部分商家都会把荤菜摆放在很显眼的地方。

    丸子这些荤菜进货价格其实并不高，而且又压秤，和大众印象不同，这些东西反而是主要的赢利点。

    就拿这些鱼丸来说，其实成本才一块二一斤！

    所有的东西，其实都超不过两块五一斤的这个均价，不管顾客怎么夹都是赚钱的。

    “你想吃什么就吃什么，那个鱼丸挺好吃的，尝尝！”

    他抢过刘大胖的小钢盆，不由分说地按照这胖子的喜好给他夹了一堆丸子香肠。

    “老板，我挑完了，放哪？”

    “这边这边，”沈寅初赶紧去招呼顾客，“我给您称重，然后拿到后厨做出来，等会儿喊到您号码的时候，在那边那个出菜口端走就行。”

    他又详尽地解释了一遍，才开始问客人的口味：“您吃什么口味儿？麻辣酸甜？芝麻酱要不要？”

    这边沈寅初正招待着新客人，那边，小丫已经把史老爷子的麻辣烫做好了。

    沈家小店的鱼丸子都是切开的，这时候还没有夹心丸子，不怕露馅儿。这样煮的时候更好煮透，也不会时间过长。

    小丫把麻辣烫捞出来，按照夹子上小纸条的要求拌好，连同米饭一起放在托盘上，到出菜口脆生生地喊了一嗓子：“一号好了！”

    “来了来了！”

    史老爷子头一次来，也是第一次吃这样的自选麻辣烫，还真有点紧张！连写着一号的小塑料牌都被他握得热热乎乎的了。

    走到出菜口，史老爷子先把号码牌递进去给小丫，这才端起来自己的托盘到座位上。

    和麻辣拌不同，麻辣烫的食材几乎大部分都浸泡在闻起来酸辣可口的汤里面。按照史老爷子的要求，这麻辣烫多加了不少芝麻酱，散发出浓郁的芝麻香气。

    史老爷子按捺不住了，他微微思考了一下，夹了一筷子白菜心。

    麻辣烫的酸辣加上芝麻酱的浓郁香馥，配上煮得恰到好处、甜软却绝不至于软烂的白菜，一下子就把胃口叫醒了！

    这个好吃！

    还有透明颤巍巍的宽粉，吸满了汤汁白白嫩嫩却又韧性有咬头的墨鱼丸，仍旧保留着烟熏香气的熏干豆腐丝……每一样都和麻辣烫的汤汁配合得默契无比。

    吃完了一圈，荤素菜品每一样都尝了一口，史老爷子忍不住又舀了一勺汤，浇在了白米饭上。

    沈家小吃点的麻辣烫招牌特点之一，就是这用各色大骨熬出来的汤了。

    还没稀释之前，这汤几乎是奶白奶白的，稀释了又加入各式调味料，那股子厚重不见了，剩下的就只有满口浓香。

    光是这汤泡饭，史老爷子就能吃掉整碗米饭！

    酸辣味本就下饭，再加上新鲜的蔬菜、香喷喷的各种肉丸子，还有芝麻酱的浓香……

    史老爷子还没反应过来，就已经吃下去半盆了！

    与此同时，后来的顾客自选的麻辣烫也都做好了。

    沈寅初也去给小丫帮忙，到出菜口一个个喊号。

    “二号！多放芝麻酱不要辣！”

    “三号的，四个花卷也来了！”

    一边收号码牌，沈寅初一边利索地把餐分发好了。

    刘大胖的麻辣烫也做好了，不过他却没着急吃——这胖子其实是个猫舌头，最怕烫不过。

    他先把一部分挑到了米饭碗里头，这才凑过去找沈寅初。

    “我说寅子，你缺钱咋不跟哥说？”

    缺钱？沈寅初有点摸不着头脑，就听刘大胖讲道：“你看看人家现在的饭店，都是尽量往好看了收拾。你这咋收拾成这样了？”

    沈家小店的装修重点就在俩字“干净”，和现在其他饭店装修的豪华风格完全不一样。毕竟，那些饭店的顾客多半是去喝酒吹牛的，沈家小店的定位是快餐店。

    “你看看对面那金沙滩大饭店，人家跟你一样大的门脸，名字气派，里头装修也好。你这咋就光搞个水磨石地板？咋的也得整个瓷砖啊？”

    水磨石可比瓷砖便宜太多了，刘大胖恨铁不成钢地：“你要是缺钱，就跟我说啊！”

    “不是缺钱，”沈寅初跟他解释，“这你就不懂了，人家是饭店，我这是啥？我这是快餐店。”