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美食的遐想中,“一想到你啊,我就流口水,太美味了。”
韩栋忍不住笑出了声。
如果注定他会错过苗淼,但是成为她回忆中,最美味的那一部分,何尝不可?
他很荣幸。
【有间面馆】
凌晨五点,韩栋在自己和徒弟郑林天的出租屋里醒来。
多年良好的生活习惯,让他已经养成了不用闹钟也能凭借生物钟醒过来的技能。
郑林天明显不行,在门外都能听见隔壁卧室那小子的打鼾声。韩栋敲了敲门,鼾声依旧,他重重拍了两下门,郑林天的鼾声戛然而止。
郑林天翻了个身,含混不清地喊道:“我马上起。”
韩栋没答话,径自去刷牙洗脸,然后将今天需要采购的食材写在挂在冰箱贴挂钩上的笔记本里。
他蒸了两笼灌汤小笼包,煮了一小锅粉丝汤。刚将早餐摆上桌,郑林天的卧室门便开了。
郑林天着急忙慌地跑出来,裤子还没系上,身上的毛衣袖子还没套完。他连拖鞋都跑丢了,飞快地进入浴室洗漱。
“师父你怎么都不喊我起床!”郑林天在浴室里吼道。
韩栋无奈地回答:“我喊了。”
年轻人真嗜睡。韩栋心想,他二十岁的时候,也是五点就起床啊。
等郑林天好不容易整理好行头出来,韩栋已经吃完早饭了,好整以暇地坐在沙发上玩手机。
郑林天一看时间,已经五点半了,急忙把粉丝汤灌了一半到嘴里,然后把小笼包往保鲜袋里一兜,对韩栋说道:“师父,我们出门!”
韩栋起身,捡起茶几上放着的小面包车的钥匙,郑林天将冰箱上挂着的笔记本往腰包里一揣。
面馆的开店时间是早上七点半,两人至少得六点半到店里准备食材。
郑林天一边吃着小笼包,一边开着车,到了汇都公寓楼下,将韩栋放下来,自己开车去菜场进货。
韩栋将面馆的门打开,连同后厨的窗也大敞开,将一夜的浊气释放出去。然后简单地打扫一下卫生,再进入后厨,查看一下三年不断火的卤汤。
这锅卤汤是面馆的生命源泉,任何一家经久不衰的百年老店,都有一锅如同仙丹一般的陈卤汤,一直都是小火焖着,等卤汤味道略淡的时候,再加入秘制卤料,继续提味。任何食材,只要在这锅陈卤中炖煮上半个小时,都能焕发新生,呈现出让人欲罢不能的美味。
韩栋调整了火候,拿勺子在汤里搅拌,防止粘锅,又加了少许新卤料,然后才换上厨师服,戴上厨师帽,开始为今天的营业做准备。
面馆的招牌卤大排和卤鸡爪,都需要最早一批开始炖煮,这样才能入味。苗淼最喜欢吃晚上,最后那几块大排,那个时候,吸了一天卤汁的大排,味道浓郁,最入味。
清点一下现有的存货,韩栋给郑林天打了个电话。
郑林天正在跟供应商商量价格,看到是韩栋的电话,他急忙接了起来。
“生姜不够了。进点生姜。”韩栋说道。
郑林天应了声,随口就对合作的供应商老板说道:“老板,给我两斤生姜。”
“你小子开什么玩笑!我这里卖鸡肉的!”老板哭笑不得。
郑林天一拍额头:“哎呀……我还没睡醒,抱歉。”
早上六点四十,郑林天艰难地踩着点,将一箩筐的食材用小推车运进厨房,和韩栋开始张罗着食材的前期料理。
七点十五分,一天都没有课的黄茹茹提前到达面馆上班。
“早上好!我来啦!”她充满干劲地打招呼。
“嗯。”韩栋从厨房探出脑袋来,点点头。
郑林天冲出来,两臂的袖子捋了上去,两手都是白白的面粉,正簌簌地往下掉,嘴里叽里呱啦地喊着:“摄像!去拍她!她是我们的店花,别拍我们了!商业机密概不外传!”
店里站着的电视台的四五个工作人员,顿时将注意力全都转移到了黄茹茹的身上,两台从清早郑林天和韩栋刚起床就跟拍的360°无死角摄像机更是立刻将黑黢黢的镜头,移向了黄茹茹。
黄茹茹吼道:“别拍我!我还没化妆!郑林天你个臭小子,地上全是面粉,快点擦掉!”
郑林天巍然不动,做了个鬼脸,躲进了厨房,一台摄像机跟了进去。
厨房里传来郑林天的抱怨声:“都说了,我们的卤味底料是商业机密,不给拍哈,不给拍。”
跟拍导演在里头说道:“你这不是在做蒸饺吗?这都不给拍?”
“把我们精致可爱的花式蒸饺的制作手法