赶上要过年了，家里也得准备起来，有好些种类呢。”

    严满香给沈华浓三个准备的午餐是鱼面炖鸡，家里养了一年的老母鸡，再加上当地人喜做的鱼面一起放在瓦罐里在灶膛里煨了一个上午，瓦罐盖子一揭开，喷喷香。

    “这鱼面是将新鲜的鱼，用鲤鱼，草鱼，鲢鱼都可以，去头去尾，去刺去皮，只要鱼肉剁成肉酱，再加上红薯粉和盐一起揉匀，家里有面粉的放面粉也行，在擀成薄面饼，将这个饼卷起来放在蒸笼中用慢火蒸熟，等冷了再把面卷横切片，再晒干就行了。”严满香解说道。

    第328章 竟市的饮食特色【六更】

    现在的人普遍都是缺少油水的，炖鸡的时候不会去皮去油，鸡汤炖出来油很重，这种沈华浓也见过，给她的感觉就是汤很浑浊厚重，严满香炖的这一锅鸡汤就是用的这种最质朴的法子，也只加了一点儿盐和生姜调味，汤色却一点也不浑，油被鱼面给吸走了大半了。

    存放了近一年的鱼面被肉汤给煨得呈淡黄色，松软有弹xing，油光润泽，沈华浓拿筷子一挑，盘在一起的面卷马上就散开了，韧xing弹xing特别的好，她碗里的鱼面极少有从中间断开的，都是长长的一整根。

    经过剁、擀、蒸、切、晒处理后以及近一年时间的储存，鱼面中的鱼腥味已经很淡很淡了，几乎尝不出鱼味来，但是又比普通的红薯面要鲜一些，口感上虽然不如纯粹的面条更加细腻，但是鱼肉和面粉两种不同食材的糅合造就的空隙空间却使之更容易吸满汤汁，也堪称是一绝了。

    沈华浓的夸赞让严满香笑容满面。

    小丁和小谢都是城关人，这种鱼面他们虽然不是第一次吃，但是被沈华浓评论之后再吃，就莫名感觉多了层高大上的感觉，好像口感都变得新鲜起来跟以前不一样了，这已经不是他们记忆当中，乡下亲戚送过来的土特产了！

    小丁并不喜欢鱼面的人，都吃完了这一碗。

    “沈主任，你说的对，确实浸满了汤，鸡肉的鲜味都在鱼面里面了。”

    “所以不是不好吃，是咱们以前不会品尝吗？”

    沈华浓无声笑，这个话吧，让她怎么接呢？

    你们吃的是语言包装和吹嘘？

    吃完饭，严满香就开始着手做鱼面了，在沈华浓几个过来之前，她就已经将准备工作都给做完了，鱼头、鱼尾和鱼皮都给处理了，她是鼓足了劲的想给沈华浓多展示几种特色来配合她的工作，所以这次就并没有做太多的鱼面，两人选了两条大一些的鲢鱼，沈华浓帮着一起处理，很快就弄出来一盘鱼面来。

    沈华浓已经了解具体过程了，严满香又指给她看一边木桶里泡着的绿豆和黄豆，“再给你做个绿豆皮子和绿豆粑。”

    “时间上来得及吗？”

    “怎么来不及了，很快的，都不多做，就专门给你看看，这些绿豆蒸一半，边蒸着，我们先把另一半磨浆，那边屋里有个磨子。”

    “好嘞。”

    边做边闲聊，严满香就说：“妹子，上次你问我们这里的特色，我当时一时呢也想不出来，回来我就仔细琢磨过了，要说我们这里的特色吧，大概就是，园子里和地里种的东西，口粮能做菜，菜也能够当主食吃。”

    没想到她还给总结了一下，沈华浓就笑着问道：“既能够当菜，也能够当饭吃？捶鱼面我知道，还有呢？”

    “就说这绿豆吧，这个绿豆皮子，绿豆粑都能够当主食，我们还有zhà绿豆丸子，做绿豆粉，这是能够当菜，还有夏天，用这个熬糖消暑，做绿豆糕，绿豆饼都行。”

    “除了绿豆，这个莲藕、红薯、洋芋、芋头也是可以的，菜我就不说了，就说当饭的吧，藕粉圆子、莲藕饼，红薯粉、芋头饼、芋头饭当饭吃成吧？”

    “再说饭吧，这米，我们能做米皮，米粉，做绿豆皮子也能加米，做菜饼都是用的米磨成粉一起做，做蒸菜粉也是米，还有yin米，我们能够用它炖汤，糯米做的菜也不少吧。”

    “”

    沈华浓听完就点点头：“大姐总结得很到位。”

    她也发现了，不光是在五潭乡