茄酱，最后加上些水淀粉调匀。
    这个年代已经有了黄豆酿造酱油的工艺，口感上更像老抽，酱味浓郁，鲜味却低。
    作为一个精致的做饭人，色泽淡雅、味道鲜美的生抽是宁歆歆做菜时不可缺少的调味品之一，就只能让系统发这个财。
    方才做东坡肉时便已备下了葱姜，如今备配菜只需再切些青红椒、剁些蒜末。
    腌好的鸡肉裹一层淀粉，锅内下宽油，待到筷子尖伸入可以冒气泡，就下鸡块去炸，等到颜色金黄时捞出，灶下加柴，油温升高后复炸一次，保证炸熟的鸡块更加酥脆。
    趁着高油温，将青红椒也放油里滚一遭。
    后另起口炒锅爆香蒜末，煸炒出蒜香后依次下葱、姜、干辣椒，随后加入炸好的鸡块，浅淋一圈料酒，加入调好的酱汁大火翻炒收浓，最后加入炸至断生的青红椒，淋上芝麻油便可出锅。
    最后再来个快手的五柳炸蛋，青菜配个蚝油生菜。
    五柳炸蛋是一道传统的粤菜，灵魂便在于五柳酱菜，是酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝再用白砂糖和米醋腌渍而成的一道广式醒胃凉菜（1），五柳的叫法似乎是因为这五样菜切成了柳丝状。
    这菜里的炸蛋与前日配着螺蛳粉吃的炸蛋做法又有不同，是将鸡蛋齐齐磕进碗里，也无需打散，便一股脑滑入锅中煎炸，而后整个捞出入锅炒。
    炸好蛋得再调个酱汁，蕃茄酱、水、醋、糖、盐一道和匀，是与五柳菜一样的酸甜口。现在许多饭店做五柳炸蛋都不会加五柳菜，调个番茄酱汁就算完事，还美其名曰“五柳酱”，出来菜品的口感与加了五柳菜的还是有差别的。
    锅内少倒些油，下五柳菜炒透，而后加入调好的酱汁一同熬煮至起了泡，把一整片炸蛋放入锅里来回翻面。
    让蓬松多孔的炸蛋充分吸收来自酱汁的酸、甜和咸，直到渗透到内里，由内而外地浸满了味道，炸蛋也由刚出锅时的金黄变成了与酱汁相似的橙红，出锅装盘即可。
    甫一出锅，宁歆歆便闻到了酸甜诱人的味道，红稠酱汁浇在蛋上，看着就很下饭，只是好奇怪，这样可口的一道菜，这几年却好像不怎么常见了。
    蚝油生菜与五柳炸蛋比就更简单，焯水的生菜上淋上蚝油、生抽、盐、蒜末、水淀粉一道熬成的酱汁即可。
    生菜焯水还有点小诀窍，那便是加一点油盐。盐可以提前给生菜入味，吃着不觉味道空虚，油则是为了保住其鲜绿色泽。
    一通折腾下来，东坡肉也炖得差不多，大火收汁却也不能太过，还需留些酱汁拌饭。
    看着食案上的四道菜，宁歆歆不停地在心里赞叹，太豪华了，真的太豪华了。
    从小厨房到膳厅这几步，宁歆歆走在前面，清楚地听到后面的奉了食案的小丫头疯狂吞咽口水的声音。
    她回头问那俩人：“香吗？”
    若是普通宅院内的下人，此刻定会双股战战、哆嗦开口说句“主子恕罪”，但益安居内的下人不这样，个顶个的实诚且胆大。
    全是宁歆歆日复一日、水滴石穿惯出来的。
    那俩小丫头又咽了咽口水，点头道：“嗯！香！太子妃，可香了......”
    说话间进了膳堂，宁歆歆指挥着俩人放下食案，“小厨房里还留了一些，快些去抢，晚了怕没了......”
    俩小丫头敷衍福了个身，也不讲究后退几步再转身了，掉头拔腿就跑。
    嗬，这架势，宁歆歆笑了笑，像极了自己高中时候百米冲刺去食堂抢饭的模样。
    梁彦昭恰好净手毕进了膳厅，听着扑腾扑腾离去的脚步声，瞧着门口处问宁歆歆：“歆歆，这是怎了？”
    “俩小丫头去小厨房抢饭呢，鞋都要跑掉几只。”
    梁彦昭摇着头笑笑，递了热帕子给宁歆歆拭手，落座后问她：“这次可记得给红苏、红露留了？”
    前几天忘记给红苏、红露留饭，俩人忙完手头的活计赶到小厨房里，锅都刷干净了。
    俩人当时就不乐意了，偏还不肯直说，只在宁歆歆面前搞忧郁锦标赛，一个抱着三三垂眸不语，一个拎着绣绷长长叹气。
    宁歆歆险些以为这俩人齐齐失恋了，想想也不对，红苏还有机会失恋，红露哪儿来的恋？
    她跟在后头威胁、恐吓、哄骗、甜言多管齐下，才知道二人是因为没给留饭，以为自己做错了什么、失了宠。
    得知原因的宁歆歆哭笑不得，大方承认自己不对、忘下了这事儿，方