确定了。
    刚刚是怎么了？公子怎么突然跑出来了？
    软兜长鱼是淮扬名菜，特地选用了端午前后的笔杆青，色泽好看，鱼肉鲜嫩，清鲜可口，软糯入味，实在是一绝。
    穗穗照着信纸上的步骤一点一点来，丝毫不敢马虎，洗姜切片，取三指长的细葱挽结，剥蒜衣，剁蒜茸。
    清水、粗盐、香醋、葱结、姜片一一下锅，穗穗烧旺了火等着沸水一开，便将长鱼下锅。
    木盖盖好。
    李娘子此时已经领先穗穗许多，穗穗瞧见人已经煮了鱼直接捞了出来大动干戈。
    穗穗并不是不心慌，但她看着信纸上的每一个字，不断地重复，渐渐笃定心安。
    那双原先发着颤的手稳了下来。
    三分钟，穗穗打开盖子，又加了清水，勺子轻轻推动给鱼翻了身，然后继续盖上了盖子。
    王大娘忍不住心生质疑，“我瞧方才李娘子没加水直接捞出来了啊。这鱼煮久了，就老了啊。”
    郑叔紧缩着眉。
    坐在高位上的娘娘见穗穗动作忍不住微微惊讶。
    咦？这手法她似乎在京城皇宫那位那里见过。
    除了皇宫，怕是天下再也没有能真正做出淮扬菜的名厨了啊。
    这小妹妹，真越有意思了。
    24.  穗穗（二十四）   穗穗欢喜
    穗穗却顾不上别人想法，又过了一会儿，她小心翼翼把鱼捞出来，动作极轻，目不转睛，生怕破了鱼皮鱼肉。
    李兆站在窗口，瞧着穗穗谨慎的手，挑了挑眉，转身倒床上去了。
    他微阖着眼，鸦黑的睫毛随着平稳的呼吸的颤动，眉头松开了。
    而穗穗接下来开始烧锅，熟猪油的咸香勾得周边人不由自主摸上了肚子，深感肚腹空辘辘。
    蒜片炸香，清淡淡的却霸道极了，直冲冲的往人鼻子里闯。
    娘娘微微眨眼，她捻起了桌上的小茶饼，郁郁不乐地咬了两口就放下，她很饿，但是不想吃这些东西。
    李娘子的进度则要快得多，她用勺子盛了料酒、味精、酱油一一搅进锅里，然后取了水淀粉，直接痛快勾了芡，装盘，淋香油，撒胡椒粉。
    完了，她擦了擦手，对着新东家点了点头。
    穗穗并不慌于蒜片炸香了就直接下鱼，她小幅度颠着锅，力使铁锅受热均匀了才拎着鱼尾顺着锅沿滑了下去。
    她改了尖刀，控制着力道在鱼的身上画十字花刀。
    穗穗擦了擦头上的汗，扫了眼纸，下料酒酱油，焖上锅盖，等道里头咕嘟嘟的响，才掀开。
    雪白的雾气像长了眼睛一样直往人鼻子里钻。
    融了鱼肉后蒜香霸道张狂，鱼肉的鲜香光闻着就让人想流口水。
    笔杆青的脊背乌光烁亮，远远看着，郑叔咽了咽口水。
    “穗穗这姑娘，深藏不露啊。”
    但是还没完，穗穗不比李娘子勾芡勾得痛快，实际上她有点犹豫，因为纸上写着，“淮扬软兜长鱼，鱼肉清香鲜嫩，汤水雪白，小葱细碎。”
    也就是说勾芡要避开鱼肉，重点在于浓汤。
    穗穗没了办法，只能使着长筷，一点点小心地拨弄，虽然这笔杆青看似如若完鱼，但其实她先前十字花刀把鱼身分成了十几块，只有鱼皮还连着，这下确实要谨慎。
    穗穗换了小勺，调温火，勾芡。
    汤色越发浓了。
    穗穗的小勺几乎不敢碰到鱼肉，只能在下面慢慢地一圈一圈勾着芡。
    她终于是做好了。
    “您可以留一份，娘娘说了是赏您的。”粉衣婢子早早赶过来，恭候一边轻声道。
    穗穗眨巴眨巴眼睛，她使着长筷微微一掘，笔杆青从中间断裂开。
    正好用来感谢郎君。
    她把笔杆青装好，放进了食盒里，递给王大娘。
    坐在高台上的娘娘视力远超常人，看得清清楚楚，“这小妹妹怎么一口气拿了这么多？她吃的完吗？”