是配着的辅料要甜多的。
    胡幽把这两年凑到的各种干果都用上了，有核桃、栗子、桂元肉、葡萄干等等。
    还要有个大力气的人，在锅里不停地搅和，不能糊锅。
    胡幽就瞅准了戈大和焦二，这两年多这两个种地不仅种得好，收成也好，那身体越来越壮实了。
    还有些武术的底子，平常又经常要练几下，天天就像是使不完的力气似的。
    因为胡幽家在村尾，做点什么还是能避得开人的。
    一晃时间，就到了腊月初八，几乎是半夜的时候，戈大和焦二就来了。
    是在院子里架的柴火，上面放的一个特别大的铁锅。
    胡幽搞的这阵势，把全家人都给吓坏了。
    胡三哥和胡二哥光刷大锅就刷了二十多回，那个叫锃亮，黑色的大铁锅，亮得可以照人了。
    胡三哥看着都整好的大锅和大铁锹，都是洗得非常非常干净的，不知道胡幽弄这么一大锅要做甚。
    胡三哥把胡幽拉一边就问，
    “小宝，你是要给全村人都喝一碗腊八粥吗？”
    ☆、第一百七十二章
    胡幽当然不是要给全村人喝了, 肯定是全家人了。
    只是天冻的厉害, 把腊八粥冻了后，可以用铲子切成小块再放到盆里面，想吃的时候取一块出来，放到大碗里蒸一下。
    喜欢过甜的，可以在吃的时候再洒一些白糖。
    胡幽之所以今年想让家里人吃个够, 是因为明年有可能吃不到了。
    现在已经是1967年的1月中下旬了, 明年会有各种想不到的情况。
    胡幽心里想的是，自己大概不敢这么吃了。
    要是让符生听到胡幽这么说的话, 一定会轻笑一声。
    “没事啊, 小宝，你吃什么也都脸白。”
    胡幽今年从腊月里, 又开始做大肉了，今年还专门做了烧肉。
    烧肉要用卤汤先卤个五六分熟, 切成大方块的五花肉，从锅里捞出来晾微凉。
    然后就是要上糖色, 带皮那面, 一定要用白糖熬的糖色抹上几遍。
    抹过的大方块肉, 再晾到糖色渗入到肉皮里面。
    这个时候就要放入油锅里炸，要大火高温油炸，只炸几下, 大概不到一分钟的时间。
    一块一块的大方块肉，用肉叉叉着，但到油锅里炸几下, 拿出来。晾一下后再炸几下，反复炸个三四次就可以。
    油温要高，速度要快，这样炸出来的肉的颜色很漂亮。
    之前刷了糖色的肉皮，已经发皱，却是金红色的。
    而没有沾了糖色的地方，却是肥肉和瘦肉相间的白色。因为炸过之后，大块肉外层会变得紧实些。
    一块一块的大块烧肉就做好了，完全晾凉后，每一块都用刀切成薄片，放在碗里。
    每只碗底下已经放了葱姜丝，把切好的肉片紧紧地码进碗里。
    一碗一碗地码好后，冻在外面，成了碗砣。吃的时候拿回来，上锅蒸40分钟，上桌时候再翻到一个大盘里。
    翻上来的那一面，就是之前上了糖色的猪皮的地方，一层一层的薄片肉，紧紧地挨着，非常诱人。
    因为被煮过和进行多次炸过，肉里的油完全已经被提了出去，蒸好后的烧肉五花肉片，入口即化。
    这次做烧肉的五花肉，都是前几天胡小弟和符生在老林子打的大野猪，肉也坚实，却也够肥。
    胡幽把做好的两碗烧肉，上锅蒸好后，分别放在了两个合适的盘子里，等晚上上桌的时候，所有人的眼睛都直了。
    因为今天是胡幽做新菜，符生妈和符生也来了，正好符振兴把五头羊送回去，又回来拉羊奶粉和鸡蛋了。
    一大桌子人，包括曲明老头还有赖波，都盯着那两盘烧肉在看。
    曲明老头毕竟是个爱吃的，也是会吃的。
    伸出筷子夹了一片，发现这肉片肥的地方，还有些透明，肉却是筋而不散，用筷子提着轻抖一两下肉不会碎。
    曲明老头把肉片夹过来，轻咬了一口，立即就点头。
    “丫头，你这个菜做得很成功啊，尤其这个切的片，就跟用筷子比出来的一样，一模一样的厚度。好。这个菜，吃米饭最好了。”
    今年的备好的年货还有炸肉丸子，炸油糕，炸豆腐，香酥鸡，香酥鱼块，粘豆包，肉包子，素菜包子，白面馒头，玉米面馒头，等等。
    还差10多天就过年了，1967年的农历大年就要到了，胡幽的所有的年货准备的量都比较大。
    一是家里的人也多，二是今年就是想多做些。
    别人都看胡幽忙了这么多吃的，实在是太辛苦了，其实胡幽真要伸手干活的不算太多。
    最多的就是炸东西时，上锅蒸包子时，略微伸伸手。
    要么就是胡二哥和胡三哥按照她的要求来忙，要求就是食物处理