米面混在一起，又和了一盆面团出来，黄澄澄的玉米面一加进去，整个面团就都变成了黄色。加了玉米面的面团没有白面的好揉，简丹见管教授看得认真，就说：“你来试试吧，帮我把面团揉好。”
    管教授欣然领命，学着她的样子揉起面来，很是花了些功夫，折腾得自己满头大汗，简丹才说：“可以了，放在一边省着就行了。”
    管教授松了口气，有些好奇的问：“这个也是做包子吃的吗？”
    “不是，做馒头的。玉米面比较硬也比较粗糙，不太适合包包子。”简丹解释道。
    “那这个叫玉米馒头吗？好吃吗？”管教授又问。
    “这个玉米馒头，我个人还是比较喜欢吃的。”简丹答。现代人吃的食物比较精细，所以大家都热衷于多吃些粗粮，于是玉米馒头就成了比较抢手的又很方便的食物了。
    简丹第一次吃，是去的一家比较有名的北方餐馆吃到的，人家是正宗的手工做的，也确实能吃出玉米味来，吃过一次后，她就爱上了这种玉米面馒头。
    但是，那些专门卖包子馒头店做出来的玉米馒头，味道却差多了，一点儿玉米味也没有，还软塌塌的。虽然外观看上去都是黄色的，吃过几次后，简丹就敢买了。
    她后来听人说，这种所谓的玉米面馒头其实不是完全加的玉米面，反而加的一多半是大豆粉，而且还加了一些分量的泡打粉，做出来的包子馒头十分松软好看并且产出量大，但味道却差远了，而且吃多了对身体不好。
    后来她就自己学做玉米面馒头了，每次自己做馒头，都会在白面里掺一些玉米面了。这样做出来的馒头比纯白面的馒头要有嚼劲些，并且粗糙一些，但味道还不错，有点甜味儿又补充了平时食物中粗粮的不足。
    趁着发面的空档，简丹开始带着管教授做红薯饼，红薯丸子。其实红薯饼非常好做，就是把红薯切成碎块调入面粉加一点儿盐入味，利用面粉的粘性把红薯块粘在一起，然后拿勺子舀起来放进油锅里炸熟就行了。
    但红薯这东西很奇怪，不管是油炸还是火烤，都比直接煮和蒸出来的味道要更加香甜，更加受人喜欢。
    所以，红薯饼一熟，大家就都闻到了香味儿。
    简丹自己都忍不住先尝了起来，管教授满脸期待的看着她吃了两口，才问：“什么味道？”
    简丹干脆把手中的饼一分为二，大半递给管教授说：“你自己尝尝，要是喜欢吃，就多炸些。”
    管教授接过饼，就是一大口，然后欣喜的说：“好吃，比煮的好吃多了。”
    他平时吃红薯多半是直接煮的，因为这样最简丹。
    然后，简丹足足炸了一大盆子红薯饼，但管教授是边炸边吃，要不是简丹提醒他：“你光吃这个吗，吃多了小心胃涨气。你不吃馒头包子了？”
    这句话总算止住了管教授继续吃的想法，还好剩下了大半盆的红薯饼。
    而这个时候，蒸好的红薯也已经放冷了，简丹又指挥管教授把这些红薯拿勺子按压成糊糊，弄出一盆子的红薯糊糊，然后她就来动手搓红薯丸子了。
    管教授自然也跟着搓，只不过简丹搓得又快又好，丸子的个头也小小的，管教授好不容易搓了几个成品，还大小不一，一点儿也不圆润。
    而且，扔进油锅里一炸，他搓的丸子还都散了，害得简丹连忙拿锅铲去铲出来。
    等炸好一锅红薯丸子后，管教授又吃了不少，还直呼：“为什么这个丸子比红薯饼好吃。都是红薯炸出来的啊。”
    简丹笑道：“这我就不清楚了，反正红薯丸子就是比红薯饼好吃一些。面也差不多发好了，你去把肉馅剁出来？这个活你应当会干的吧？”
    “不会干，你教我啊。”管教授无师自通的学会了对着简丹撒娇。
    看着高高大大，向来冷漠的管教授忽然变成了这个样子，简丹有些哭笑不得。
    “直接把肉剁碎就行了。”简丹扔给他一大块肉，指了指菜板和刀，让他自己去领悟。
    这个活真的很简单，她相信以管教授的智商，一定会干得很好。而且她也相信，管教授早就看过他们是如何剁肉馅的。
    果然，管教授剁肉馅很拿手，很快就把大块的肉剁碎了，简丹只不过加了些切碎的包菜和盐进去调了调味，就把馅料搞好了。
    今天简丹和了三种面，一种加了豆渣的，一种纯白面，一种加了玉米面的。
    纯白面是做肉包子的，豆渣子面和玉米面的是做馒头的。
    做包子管教授也极感兴趣，简丹也只有教他。只不过他包的包子，面皮厚馅料少，而且还捏和的歪歪扭扭。所以，管教授包了几个自己都看不上眼的包子后就说：“我不包了，我还是学着做馒头吧。”
    “行啊，你去把玉米面的面团拿过来，再揉一下。”简丹嘴里说着话，手上动作飞快，很快就包好了剩下的肉包子。
    她吩咐管教授已经十分顺口顺手了，管教授也十分听话，两人一个说一个做，和谐的很。