这之后还有几道工序，比如浸盐水，冷却、整模、贴纸等等。
    有了酵素和消化酶，奶酪风干的过程其实也是发酵的过程，神奇的小微生物们会大大延迟乳制品的保存时间。对于保存时间更长的奶酪，还可以在加入坚果、干果、胡椒等等配料，在发酵过程中增加风味。
    瑶光从没想过她在意大利耳濡目染的奶酪文化能在穿越后派上大用场。
    第一个奶酪蛋糕做成后，众位试吃者的反应让她信心大增，她乐呵呵地也吃一口蛋糕，顿时眼泪都要出来了——这久违的滋味啊……然后她立刻感到十分自豪，嘿嘿，这种神仙甜点是真实存在的！就是我做出来的！
    老郡主回灵慧祠那天，瑶光特意做了一个奶酪蛋糕献上。这次的蛋糕加了一层用饼干渣、黑糖和一点海盐做成酥脆的硬底，还加了几滴老郡主喜欢的梅子味甜酒，上面是鲜奶酪、鸡蛋和糖做的蛋糕，几乎没用水，蓬松得仿佛刚弹好的棉花，吃起来清爽绵软，香气浓郁而不腻口，因为其中还加了香橼花、箬叶挤出的汁。
    ????
    老郡主一回到灵慧祠，瑶光立即送去了这款点心。??
    奶酪蛋糕顿时取代了其他甜食的地位，成为老郡主最喜欢的甜点。
    奶酪蛋糕在灵慧细点店正式上线前夜，瑶光召集领导班子开了个会。
    会议的主要议题有两个，第一，以后每十天推出一到两个新品种，吴嬷嬷和竹叶得作为技术骨干尽快掌握新品种的做法；第二，从明天开始，果冻作为限定产品。每天只做八十个，也就是二十盒。买也只能按盒买。想多要几块某种口味的？那你就多买几盒吧。
    第一条很快通过了，众人都无异议，可第二条嘛……
    吴嬷嬷率先表态，“娘子，这一样可是最赚钱的啊！要我说得多卖些才好呢”
    薛娘子也不愿意，“果冻的成本是几种点心里最低的，价又最高……”她说到这儿，停住了，看向瑶光。
    瑶光微笑，“明白了？”
    薛娘子长叹一口气，无奈地跟吴嬷嬷解释，“嬷嬷，一本万利的买卖，谁不想做？咱们这果冻的秘方，虽然现在藏着，但若有心还是能琢磨出来的。哪怕帮工们口严，可是，嬷嬷，咱们每日买的食材都是什么，都买了多少，这可瞒不住人。若是有心，一一记录下来，再找些名厨猜测推敲，最多费些时日，哪有琢磨不出来的呢？这个法子本来也就不难。”
    竹叶也道：“是了。我近日去店里时，常看见衣着打扮像既不像是勋贵世家里管事的人，也不是来上香的，买了果冻之后用棉套子和木盒封好，立即下山。想必……是京城哪些大酒楼或是点心店的人。”
    吴嬷嬷泄了气儿，“唉。只得这样了。就算他们都琢磨出来了，咱们毕竟是头一个做出来的，占着个名气。”??
    限量生产果冻这事还得跟老郡主禀报。
    老郡主比吴嬷嬷、薛娘子还难说服。这果冻，可是把周师弟太清宫那些点心一拳打瘪的得意之作啊！灵慧细点开店之宝！这才卖了多久就限量生产了？这岂不是自己打脸堕了自己的威风么？
    瑶光耐心忽悠她，既然是开店之宝，那就得保持高贵、珍惜的地位，物以稀为贵，哪能大量生产？还有，师父您想啊，金字塔的塔尖儿……呃，不，宝塔，塔身上那些砖块是不是个个都差不多？可是塔顶呢？塔再高，砖块再多，塔顶也只有一个。果冻，就是咱们点心店的塔尖，其余的什么蛋糕、饼干、面包，那都是一层一层的塔身。????
    她心里还有一句话没说出来：只有塔身的砖头多了，塔尖的地位才能稳固。
    一番胡话把老郡主说服了。
    瑶光觉着，自己上次在开店仪式上观摩玄朴师兄言谈受益良多，希望什么时候可以再跟玄朴师兄学习学习话术。
    她是真心这么认为的。不管是卖什么，一个店不能只靠着一样主打产品。????
    任教主要是只会卖手机凭啥跟□□杠呢？
    就连爱马仕，除了卖包人家还卖瓷器和毛毯呢，人家已经是包王之王了，可是除了kelly人家还有birkin、constance呢。
    技术含量不高的果冻，绝对不能当她们点心店的主打产品。
    奶酪蛋糕在推出之后立即受到了追捧。
    香客中的文人骚客第二次来买的时候还现场吟了不少酸诗来赞美这种口感如云朵的甜点。
    多宝机灵地奉上笔墨，让他们将诗写下来贴在店铺墙上，随后薛娘子选了其中几句好的誊写了，挂在奶酪蛋糕的水牌旁。
    如此一来，肚子里有点墨水的顾客们争相写诗赞美蛋糕，都希望自己的诗能被挂起来。??
    奶酪蛋糕如此受欢迎，抢了限量售卖的果冻的风头，成为灵慧细点店的新头牌了。
    至于果冻被限量生产，顾客们似乎早有预料。
    点心店没有给出官方说法为什么限量了，但顾客们都认为，这种仙品做着十分费劲，早就被太清宫的真人们还有皇室给预定了，早先能买到的那都是祖上积德了，现在还只是限量了，以后恐怕要专门供奉了呢，就不卖给平民了。
    瑶光没想到果冻竟然成了9012年的特供大米、白纸包红塔山和某种茅台酒