一样地转了起来，围着灶台没个停歇。
    自从老李头开了脚店，李贵何曾见过这样火爆的场面，忙得额头冒汗，精神亢奋不已。
    感谢当代底层民众简单而又粗糙的菜式，烹饪方式几乎只有蒸和煮，架起一个蒸笼，一次出十来份早点都没问题，一排炉子摆开，能供应小半个店面。因此在一通忙活过后，沈依依终于把所有的早点都赶了出来，没有一个客人因为等不及而离开。
    太阳升到树梢的时候，客人渐渐稀少，该赶路的赶路，该干活儿的干活儿去了。沈依依几乎累瘫了，心情却精神得不得了。李贵跟她差不多，明明腿酸到打哆嗦，却非要坚持把账算完。
    “四百九十五文！”李贵算完账，又核对了三遍，激动地跑进厨房，冲着沈依依大喊：“林小姐，我们早上一共赚了四百九十五文！”
    一个早上就赚了四百九十五文，而中饭和晚饭的赚头更大，那么一天下来，至少得有二两银子的收入哪！
    二两银子！李贵激动得无法自已，什么粗鄙食物，什么粗人才吃的东西，统统抛到脑后去了。
    沈依依瞅了他一眼，琢磨着按照十抽一，她能得多少，希望老李头不要反悔才好。
    当年她爸爸还在世的时候，曾经告诉过她，只要有一门手艺傍身，搁哪儿都饿不死。这是她亲爸，诚不欺她。
    此时离中午还早，有点空闲，心情又不错，沈依依便与李贵闲聊起来：“阿贵，你去其他脚店吃过饭吗？”
    ☆、第27章 肉香扑鼻石髓饭（1）
    “去过，本来我爹不许我去的，后来他被迫离开丰和楼，我们在回杭州府的路上，身上的钱不多，这才去了几次。”李贵说着说着，黯然神伤。
    老李头是被迫离开丰和楼的？听起来有故事呀？沈依依的生活暂时有了着落，就有心思打听八卦了：“李伯为什么要离开丰和楼？是遇到什么事儿了吗？”
    “唉，都是‘上上签’闹的。”李贵唉声叹气，“我爹跟刘大厨争地位，拿‘上上签’打赌，结果我爹输了，只能走了。”
    “‘上上签’是一道菜？”沈依依问道，“拿竹签子串了肉来煮？”
    “不是。”李贵直摇头。
    好嘛，现代人果然不能太自负，看，差点闹笑话。沈依依虚心求问：“‘上上签’到底是什么？”
    李贵挠了挠头：“我跟你说不清楚，走，做给你看去。”
    此话正中沈依依下怀，二人来到了厨房。
    厨房里，炉火铁锅是现成的，李贵打了个鸡蛋，搅拌均匀倒进锅，手法娴熟地将锅一转，摊了个蛋饼。
    他用蛋饼裹上些肉馅，卷成条儿，端给沈依依看：“林小姐，你瞧，这是蛋签。”
    ok，蛋签，鸡蛋肉卷，沈依依点点头。
    李贵又舀水和面，拿擀面杖擀成薄皮儿，裹上肉馅，卷成条儿，上锅蒸熟了。
    这回沈依依没等他介绍，自己抢答了：“这是面签。”
    所以，上上签是什么？
    李贵把蛋签和面签摆到一起，道：“哪种签的皮儿更薄，就是上上签。”
    “明白了，李伯是跟人打赌，谁做的签皮儿更薄。”沈依依恍然。
    李贵大概是又想起了当时的情景，神色黯然。
    沈依依好奇问道：“当时李伯做的是什么签？”
    李贵道：“我爹是用米浆蒸成皮儿，做成的签。”
    米浆蒸皮儿，肠粉？还不错呀。沈依依更好奇了：“赢了他的那位，做的又是什么签？”
    李贵低下头，道：“刘大厨是用紫菜做的签。”
    在沈依依看来，肠粉比紫菜卷的技术含量高多了，但是没办法，人家比的是厚薄度，显然老李头做的肠粉，没有人家的紫菜薄。
    要是老李头会做最薄的、无可超越的皮儿就好了，那样就不会输给任何人了……沈依依想着，咬了一口蛋签，夸李贵道：“你的厨艺真不错，是李伯教的吗？”
    李贵点点头，不好意思地红了脸。
    看看日头，又升高了，该为中午做准备了，沈依依问道：“阿贵，别人家的脚店，中午和晚上都卖些什么？我只吃过路边摊上的早点，并没有去过脚店呢。”
    李贵想了想，道：“脚店中午一般只卖一种饭，要么石髓饭，要么大骨饭，或者是泡饭；晚上则是卖些下酒菜。”
    “就卖一种饭？”沈依依诧异极了。
    李贵点点头：“中午来脚店的人，都是赶着吃饱了去继续干活儿的人，没什么讲究，越简单约好，省去点菜的麻烦。”
    原来如此，那些光顾脚店的人，生活竟是如此匆忙而简陋吗？看来她对该时代底层人民的生活，还是缺乏更深入的了解，又或者，他们过的根本就不是生活，而只是活着。沈依依暗自唏嘘，接着问道：“石髓饭是什么？”
    “石髓饭和大骨饭差不多，就是拿筒子骨和饭一起煮，再加一点石髓粉。”李贵一面回答，一面