品。

    工欲善其事必先利其器，沈寅初构思了半天，再结合前世看见的路边摊的构造，最终找到苏淼定做了几种工具。

    煮菜的是个长方形的锅，依旧是用燃气灶在下面加热。按照锅子的大小，他又用粗铁丝编了十二个方形小篮子，到时候直接把每个人的菜下到小篮子里头，煮好了直接一提就捞出来了。

    这样，每个人吃什么不吃什么就不会弄混了。篮子的把手上头装了木头把，上面刻了十二个序号，方便记忆。

    除了这些，一次性纸碗沈寅初也重新定做了不少，九月十七号这天周六，第一天开张。

    提前准备好了食材，清清爽爽摆在篮子里头，叫外头一眼就能看清楚。方形的炖锅放在另一边，提前煮好的汤底灌了四个热水壶，汤汁一不够马上就能加。

    这东西沈寅初准备中午和晚上卖，早饭就不合适了。到了十点多，他把东西都准备好了，用醒目的红纸贴在外头。

    红纸上写得很清楚：“麻辣拌两块一份，蔬菜粉条自选，口味可选酸甜麻辣。”

    今天早上下了一场大雨，借着雨势，秋老虎都褪尽了。偶尔一阵小风吹过，就叫人激灵灵地打个哆嗦。

    凉皮早就不卖了，现在也不会有人再想吃冰凉一肚子。倒是饭包的销量又上去了，又热乎又是碳水炸弹，多适合这天气。

    这时候，突然有人发现，小广场沈记小吃店的小老板又推出新品了！

    “麻辣拌……听着就是辣味儿的啊，小老板，啥样的给看看呗？”

    “辣不辣啊，我不咋能吃辣，要是有一点辣味儿还行。”

    沈寅初指着玻璃窗里头一排菜色：“就是这些菜品，放在汤底里头煮好，然后再拌上作料。不辣的也能做，微辣的也能做，酸甜口也行，想吃什么就吃什么。”

    玻璃窗里头，洗好的白菜菠菜水灵灵绿油油的，切好的土豆片和宽粉泡在水里头白生生的，还有各种豆腐皮豆腐丝豆腐泡，白色粉色的鱼丸虾丸都对半切开了。

    看见有人问，沈寅初已经把汤底倒进了锅里头，开了火，咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。

    征服过老太太的清甜汤底的气味，一下子就顺着玻璃窗飘了出去。

    早上才下过雨，这会儿地上还是湿漉漉的，秋风更是一阵冷过一阵，穿得少的排着队都忍不住时不时打个哆嗦。这会儿闻到这热气腾腾的清甜味道，哪里忍得住？

    “我来一份！”

    史老爷子在队伍后头，还没看清楚牌子上究竟写得是什么，就先嚷嚷着要了一份。

    今天这冷风往骨头缝里钻，他本来想买个鸡架回去喝点小酒驱驱寒，没成想碰到小老板推出新品了。

    沈记小吃摊的新品，从来没有不好吃的！

    “好嘞！”

    沈寅初拿出一个上面写着1号的小篮子，另一只手拿起干净的竹夹子：“大爷，有啥不吃的没？哪个爱吃多放点？”

    史老爷子挤到了前头，看着玻璃窗里面干干净净整整齐齐的菜品，伸手指着：“这个，这个……哎呀，每一样都要！给我多整两个豆腐泡！豆芽也多整点！”

    “行，口味要啥样的？”

    沈寅初依次每一种菜品都多夹了点，把小篮子塞得满满的，直接放进了锅里头开始煮。

    “看着挺干净的啊，弄这么个小篮子也不会弄混……”

    两个医院刚下班的小护士靠在一起窃窃私语：“咱俩要一份吧！先尝尝什么味儿，哪个好吃。”

    两个小护士加起来点了一份麻辣拌，多要了豆腐皮。鱼丸作为荤菜不给多加，每一份加三个，可以选是鱼丸还是虾丸。

    “酸甜口？少放辣？”

    沈寅初这人记性好，来过几次的顾客口味多半都能记住，这也是大部分人都爱来沈记小摊的原因之一。

    “对，”两个小护士笑嘻嘻地问沈寅初，“小老板，听说之前世界杯没人中奖之后，大家可都说吃你做的东西运气好！不过你现在咋不怎么做了？”

    “那哪算我运气好啊？那是保加利亚运气好！”沈寅初可不敢接这一茬，他把小篮子放进去煮，告诉两个小护士，“你们俩是二号，一会儿喊到的时候过来就行。”

    四号、五号……很快，这一锅就煮了个满满当当。汤底的清甜加上蔬菜豆腐的香味，在秋风里头恨不得吹出一里地去。

    “一号好了！”

    沈寅初把小篮子提出来，把里头煮得白白软软的蔬菜豆腐都倒出来到小铁盆里：“大爷，还是酸辣口呗？芝麻孜然葱花香菜都整点儿？”

    “不整香菜了，我老婆子不吃，回去给她尝尝。多搁点葱花就行了。”

    沈寅初加好作料，几下把一盆麻辣拌搞定，倒入到一次性纸碗里头，插上两根竹签，掏了塑料袋，递给史老爷子。

    “老爷子，尝尝这个味儿咋样！”

    老爷子吃辣，刚刚看着还白嫩清新的麻辣烫上头立刻裹满了一层鲜红的料汁，散发出一股让人流口水的酸辣