饼稍稍成型，赶紧磕开一个鸡蛋打上去。

    用铲刀随便那么搅合几下，金银相间的蛋液立刻就沾满了冷面面条，在铁板上发出“兹拉”的声音，微微带着一丝焦香的鸡蛋香气从小摊子里冲了出来。

    一边用铲子整形，沈寅初大致估算着火候，两把铲刀齐下一翻，正好把冷面和鸡蛋凝结成的面片完完整整地翻过来。

    这种用冷面做的烤冷面自然是不如后世用面皮做的方便，但是却也有个明显的优点——成型面皮做的烤冷面，可是做不到鸡蛋和冷面你中有我、我中有你的，混合在一起绝对比那种鸡蛋光贴在面皮上的好吃！

    这么一翻过来，属于烤冷面那股子香味儿可就出来了！

    嫩生生的鸡蛋被煎得微微有点焦，冷面条夹杂在其中看着嫩生生的，沈寅初边整理烤冷面的形状，边喷一些水上去，防止面条变干。等到他又撒了糖喷了白醋上去，混合了鸡蛋香和酸甜的味道，别提多馋人了！

    这一份冷面条，估摸着有后世两张面皮的量，沈寅初迅速把旁边表皮微焦香肠放在冷面中间，洒上香菜末，刷上酱汁，卷好在外层再刷两下酱汁，用铲刀几下子切成段。

    “好嘞！”小姑娘不要葱花，他又最后在顶上多洒了点香菜，不叫顾客吃亏，“酸甜少辣烤冷面一份！”

    为了这烤冷面，沈寅初特地去定做了纸做的小碗。这种高端包装现在还不多，光是成本就要三分一个！碗上印着沈记小吃几个大字，还标注了正店和分店的地址。

    用铲刀几下把烤冷面装进去，沈寅初插了两根竹签上去，伸手从窗口里头递出去。

    “老妹儿，尝尝！”

    烤冷面这东西可不怕热，做的时候就用铲刀翻来翻去，等到切好盛到小碗里，正正好好是方便入口的温度。

    拿竹签子叉起一块，有鸡蛋有冷面有香肠，放在嘴巴里头，先吃到的是酸酸甜甜的酱汁味道。这股浓郁的味道先在嘴里头打个铺垫，然后才是又嫩又香的鸡蛋和冷面。

    连香肠都是煎出一点脆皮的，别提多香了！

    如果说煎饼果子和饭包更像是主食的话，烤冷面可就是更接近零食小吃了。冷面面条带来的是和煎饼完全不同的体验，又软嫩又弹牙，就算是只吃沾满酱汁的冷面条都叫人有种无限满足的感觉。

    吃到这，妹子又有点后悔，刚刚要是加了点葱花，那得多香啊！

    可惜下午要上班，等到晚上再来吃一份好了！

    后面的人早已经等不及了，看了半天，对自己要什么口味也已经想好了。

    “多加一根香肠，葱花香菜都要！不要酸甜，多刷酱汁！”

    “好嘞！”沈寅初一边贴心道，“不要酸甜口味那就不怕混气了，大哥，咱再给你来点孜然咋样？”

    “行！葱花多整点！”大哥看着烤冷面，想了想又加了一句，“火候老一点，我爱吃有咬头的。”

    刚刚吃完的妹子有点后悔了，这个口味她也想要！酸甜的很好吃，可是咸辣味加孜然的肯定也很好吃！

    沈寅初一边做着，一边问后头的高中生：“你要啥口味的？咱这铁板长，一次做两份一点问题没有。”

    “加俩蛋加俩肠再加面条！葱花香菜都要，多刷酱汁，我也要孜然！”

    一口气要了一个豪华版烤冷面，沈寅初记住了两人的口味，干净利索地拿了三份面条分成两份放在铁板上。

    冷面面条刚挨上刷好油的铁板，立刻发出一股让人浑身舒爽的滋滋声，沈寅初拿了两把大铲刀，飞快地把两边的烤冷面都压制成型，两只手分别拿起鸡蛋单手磕开，放在压制好的冷面饼上。

    从头到尾都是双手一起操作，把两份烤冷面都做好装进小碗里，甚至还有喝彩。

    “行啊小老板，挺多天没摊煎饼果子，这活计可没落下啊！”

    “那是啊，”沈寅初一边洒孜然，一边利索地接话，“不练好了，哪敢出来丢人现眼呐，你说是不是这个理儿？”

    难得的，这次居然没有人接沈寅初的话，一只只手握着零钱递了过来。

    “老板，来一个烤冷面！”

    “加蛋加肠不要葱花，我也吃酸甜口的！”

    “我要个加酱汁孜然的！”

    作者有话要说：烤冷面一开始确实是散面条的~有些地方现在还做这种，叫“烤散面”，我个人觉得比面皮的好吃。

    啊啊啊抱歉昨天三点多才写完没注意到复制多了！

    ☆、047

    虽然技术没落下, 但是卖了一天烤冷面之后, 沈寅初发现，体力落下了。

    在家待了几天之后, 早上起不来了，胳膊也抬不动了。他决定接下来先不去分店那边，在小广场这连续卖上几天烤冷面再说。

    一中午加上一下午，一桶泡好了冷面卖了个干干净净, 后面排队的还想买，调侃沈寅初：“小老板, 我刚刚可听见你嚷嚷胳膊疼了, 是不是不想卖了？”

    沈寅初索性