多大心思能把买卖做成高端。

    若是能做出冰激凌，那才是最理想的。可是，提取淡nǎi油或者稀nǎi油对于这个时代太过艰难，这个时代并没有专门的nǎi牛，产下牛犊的母牛出nǎi率很低，而且也没有养nǎi牛的行当。

    所以她只能退而求其次，做做村里老年人说过的冰糕。她会倾尽全力，把冰糕做的细腻，减少其中的冰渣，力争让冰糕能接近冰激凌的口感。

    若是能成功的把冰糕做出来，趁着现在还是仲夏时分，冰糕能畅销一个多月。即使夏季过去，对于养尊处优的富人来说，冰糕也是很有吸引力的。就算是隆冬季节，只要酒楼和富人家的保暖设施做的好，对冰糕也一样有要求。

    叶欣颜估计，如果买卖顺利的话，两个月就能积累不少的银子。秋冬之际就可以把甜品店扩大经营范围，多做一些休闲小吃。除了各种甜品，还可以做一些汤品和各种精致小点。

    爷爷若是不愿意离开村子，就用赚来的钱买些田地，在村里重新盖房子，在把田地佃出去。这样做下来，他们一家四口的生活就能彻底安定。

    田地、房产是固定资产。尤其是田地，在古代，只要有足够多的土地，能有足够的存粮，就是人们生活安定富足的最大根本。

    说做就做，叶欣颜利用闲暇，打听哪家有母牛下小牛犊，哪里有卖冰块的。再准备玉米面、鸡蛋等做冰糕的其它食材。三四天的功夫，准备工作就做好了。

    这天，叶欣颜先去买了一小罐牛nǎi。再去买来冰块，用油布、木箱、棉被层层裹住。

    米豆腐收摊回家之后，叶欣颜连午饭都没帮金嬷嬷做，就开始试制冰糕。

    她先把牛nǎi煮熟，待牛nǎi稍凉，再把提前准备的超细玉米粉、糖、蛋黄混进牛nǎi，再次烧熟，煮成的糊状，一边间歇xing的搅拌，一边等待nǎi糊冷却。

    之后就是冰糕的关键环节。把晾凉的nǎi糊倒进一个小小的薄皮铁桶，再把铁桶放入一个大一些的木桶中。而木桶和铁桶的夹层中，要放入敲碎的冰块和粗盐粒。

    然后需要尽量给木桶保冷。用棉被、棉絮把木桶层层包裹起来，再之后就是耐心等待nǎi糊和冰块之间的冷量传递，让nǎi糊冻结。nǎi糊冻结时间较长，期间要分几次大力搅拌冰糕，使其在冻结过程中减少冰渣。

    这一通眼花缭乱的忙活之后，等叶欣颜把木桶上的盖子揭开，小桶里的冰糕冒出丝丝凉气时，已经午睡之后了。

    冰桶是放在外间房里夏季闲置的灶台上的，家里另外大小三个人见到冒着冰凉寒气的冰糕，几乎傻了眼。

    齐友年更是要惊呆了，那薄铁皮桶里的nǎi糊，居然是冻结的，就像是寒冬季节冰冻的东西一样。

    他好半天才艰涩的张口问道：“这，这盛夏时节，你是怎么把这个东西冻成冰的？”

    叶欣颜声称要做一个比米豆腐赚钱的多的小吃，齐友年好奇之下，那是全程都看下来的。

    他亲眼看着叶欣颜用牛nǎi、蛋黄、玉米粉、糖等物，做成糊状倒入小桶。再把碎冰块和盐混合起来，倒入木桶和铁桶的夹层里，盖了盖子，四周裹着厚厚的棉被。

    叶欣颜没说要做能冻结的冰糕，而齐友年也不会想到经过这样处理，就能让nǎi糊冻成冰状食物。

    由于齐友年不知道叶欣颜最终会做出怎样的食物来，他还很是遗憾的想着，这个小吃着实的费工夫，若是这么耗费时间，就算做出来了，也不一定有早点摊来的便捷、赚钱。

    结果，这妮子居然做出了这么逆天的东西。这是盛夏啊，天气热的几乎要冒烟，叶子竟然端出了结冰的吃食。

    齐友年疑惑之下，再探头看了看放着碎冰的夹层，现在夹层里的冰块已经融化成水，怎么倒是原本的nǎi糊成冰了？这，这两样不同状态的东西是怎么jiāo换的？

    齐友年指着木桶结结巴巴的问道：“这，这是水吧？怎么能把原本稀糊的东西冻结了？”

    叶欣颜眨眨眼睛，她总不能对这个古代的爷爷解释，盐水的物理特xing，以及盐水浓度和冰点之间的关系曲线吧？

    她再看看金嬷嬷