蒸熟。

    洛桐不错眼的看着马森的动作：“你好好说说，这莲子到底有哪三大作用？”

    “一是明显的降血压作用，二是具有抗心律失常作用；三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。”

    别看马森是个厨师，但是他这yào膳还是特别感兴趣的。很多食材的xing质xing能，他都知道的清清楚楚。

    “而且近年来科学研究也说明，莲芯具有很好的抗癌作用。”

    “这么神奇呀？那么这个莲芯应该怎么做呢，它能做什么好吃得还是怎么说？”

    “其实也没有什么高大上的，一般人都能做。就是将这莲芯晒干，之后泡茶喝。”

    “不过这莲芯毕竟是寒凉的东西，脾胃虚寒的人不怎么能多喝。”

    这说话间，马森手上的动作也不停，洛桐就是在一边看着马森哲行云流水的动作。

    在蒸新鲜莲子的过程中，马森又摸出一个锅来，从角落的一个大缸里摸出来几十个个咸鸭蛋。

    “这莲蓉月饼呢，一般分为红莲蓉月饼白莲蓉月饼和蛋黄莲蓉月饼。”

    “我们今天就各做一些吧。这红莲蓉月饼呢，就是莲蓉合着红糖做的。”

    “白莲蓉月饼就是莲蓉和着白糖做的，至于蛋黄莲蓉月饼就是里面加入了咸蛋黄。”

    “首先我们就先将这咸鸭蛋的蛋白和蛋黄给分离出来，这咸鸭蛋的蛋黄就是蛋黄莲蓉月饼的主材料了。”

    “那这蛋白怎么做？不就浪费了吗？”

    马森笑笑：“浪费不了的，这剩下的咸蛋白也可以做菜的，绝对不会浪费。再说我们这里还有这么多人呢，一人分几个也就没多少了。”

    说话间，这莲子也蒸熟了。马森将这蒸熟的莲子倒在一个大的不锈钢盆里，用力地捶打成泥。

    在打的过程中马森还会时不时地加入一点凉开水，毕竟太干了这莲子也打不动。

    一般用搅拌机会更快，但是人工做的更加好一点。洛桐在马森的指点下，将这咸蛋黄一个个地分离开来。

    蛋黄的颜色红彤彤的，看着就像一个个小太阳。

    第四百八十章 莲蓉月饼

    马森那边已经将莲子完成泥状，他一时也腾不出手来处理这分离好的咸蛋黄。

    正好这时候盛栖梧也忙好过来了，问清楚马森接下来怎么cāo作，盛栖梧撸起袖子过来接手洛桐的工作了。

    为了去除咸蛋黄的腥气，可以用油浸泡一到两个小时，也可以在蛋黄表面喷些料酒。今天因为急于见到成品，马森决定洒一些料酒。

    将咸蛋黄放烤箱，180度，时间八到十分钟。

    随后就是做面皮了，盆中倒入枧水和转化糖浆，再倒入花生油，混合均匀后筛入低粉和nǎi粉的混合物。

    翻拌均匀后放在保鲜膜中，室温松弛12小时。马森那边的莲子泥也已经弄好了，剩下的就是炒制莲蓉了。

    热锅座油后，加盐和细砂糖，翻炒片刻后，待细砂糖变色。将打好的莲子泥倒入铁锅中，中火加热，均匀翻炒。

    待莲子泥和油、糖混合均匀，再加入糖，分次加入玉米油，每次等莲子泥将油完全吸收后再加下一次油。

    待莲蓉炒干后，盛出待用，这时候就是做月饼的时候了。

    蛋黄莲蓉月饼，就是将蛋黄包裹在莲蓉里，再将莲蓉包在饼皮里。

    这三个人一起动手，足足包了有两百个月饼。几人一下午全都在忙活这月饼了，成果是喜人的。

    看着那一沓子一沓子的月饼，洛桐的心里满是成就感。这可真的是纯天然无添加了，莲子是自家荷塘里的，咸蛋是养殖场的。

    面粉是买的村里的，什么都是纯天然的，口味也是相当的好。

    这新出炉的莲蓉月饼收到了大家的一致好评，到了晚上吃饭的时候，这200个月饼直接被度假中心的那帮爷爷nǎinǎi们瓜分殆尽。手慢了的洛桐也就下午出路的时候尝到了一个，其余的一个都没有剩下。

    这帮子爷爷nǎinǎi太凶残了，为了点月饼，是十八班武艺全都用上了，就为了尽可能的往自家多巴拉一点儿。

    要说这些来疗