山泉水，当真是难得。”

    他笑眯眯地，似乎不经意地问，“宋姑娘可爱吃这木耳山yào。”

    宋弥尔拿手绢擦了擦嘴，这动作叫王解颐又微微动了动眉毛，听宋弥尔轻声细语，“从前也爱吃这山yào，但尝爱煮着小锅烫熟了吃。”

    “烫熟了吃？”王解颐抖抖筷子，“我曾听人说，这涮小锅也有几分讲究，有的爱用黄铜小锅，中间高筒滚水，两边侧帖羊肉，羊蝎子往里头一放，老姜红枣，就着酱料，大冬天的倒是别有一番滋味。可惜明玉州四季如春，从前在东南多食大鱼小鲜，这黄铜锅子下去，鱼皮就卷成丝儿了，实在是要不得。”

    宋弥尔笑着，“倒是生鱼脍适合，海边捞出趁新鲜，薄刃三七划出鱼骨，片片薄如蝉翼，若有吃不惯的，在太阳晒得发烫的石板上一贴，眨眼之间便捞起来放入冰中，进到嘴里还冒着丝丝白气，却不知是热气还是凉气，入口即化，没回过味，一条鱼便只剩下尾巴。”

    “没想到宋姑娘对东南吃食也这么有研究，在那边常住过？”

    宋弥尔笑而不答，只接着说锅子，“伯父倒是对羊肉涮锅有几分喜爱，不过羊蝎子与涮锅还是有几分不同，羊蝎子不常用汽锅，涮锅里头还可以加上烤熟的石头。不过，我最爱的，倒还是铸铁的九宫格锅，三分油七分辣，锅中分九格，一格一菜，锅滚入菜，羊肉是不常放的，多来些嫩肉片、牛筋鱼丸，倒是爱将山yào放在里头，香菇冬瓜，是越煮越有滋味，不怕辣的，还能烫些菜，”宋弥尔拈了一筷子空心菜，“像这种，扔下去小指头那么大沙漏时间就能捞出，嘴角烫起一个泡，可最好吃不过。”

    王解颐哈哈大笑，“看来贤侄女偏爱西南西南饮食。”

    “也不尽然，”宋弥尔端起手边的梅子酒小酌一口，“大雪天红泥小火炉喝绿蚁新醅酒，等风雪夜归人看棋子落灯花，也别有一番情趣。”

    王解颐不想再与宋弥尔打马虎眼，脸色微沉：“宋姑娘是京城人士。”

    终于到题眼，宋弥尔点头：“正是。”

    “京城有家面馆，我曾经述职的时候去吃过一次，难以忘怀，如今却忘了名字。”

    王解颐神色怀念。

    “那家面馆本就没有名字，伯父好运气，那家无名面馆只有道地的望京人才晓得，想来伯父也是哪一次夜归误打误撞才找着面馆，面馆在望京西门胡同三十九号侧弄第三间，西门胡同难找，侧弄更不起眼，若是闲逛可是逛不到那里去的。不过他家的面当真是好吃，碱水发酵，细竹压面，花生炒了做成酱料，糖醋打底，红油往上头一浇，巴掌大的一碗，寻常女子也能吃上三五碗，不过可惜，店家卖面看心情，今日有面三百碗，就不会