直到面团发白发亮，色白而筋柔，再掐成一个个大小均匀的面剂子，让雅各布擀成一张张大小相同薄厚均匀的面皮。
    野猪肉剁成末，菜刀陷入肉泥里能带起一些胶质粘结时为宜，加入一些简单的调料，里谢尔拿出昨天熬好的猪肉皮汁。
    吸收了一个晚上的日月精华以及寒风霜气，汤汁已经变成胶状固体，色泽雪白温莹。
    里谢尔把它切成条，再成碎粒，剁成和猪肉差不离的末状，与猪肉混合在里面。
    又拿出一碗准备好的蟹黄，放进猪肉和肉皮冻中，做成另外一种馅。
    格莱斯与众人一起，围坐在长桌一端，学着里谢尔的样子，左手手掌摊上一张面皮，其他人用右手筷子夹起肉馅，她用勺子挖了一勺，放在面皮中间。
    “拎起面皮一角，顺势往下折，往下折，往下折……”
    刚开始还能听懂，等里谢尔的手顺溜地包好一个包子，众人的手还停留在第一个褶上。
    蒸笼上铺好干净的粗孔麻布作为屉布，他把包子放在上面，切尔西顶着一张恶人脸问：“下面需要干什么？”
    “收口。”里谢尔拿起面皮又重复了一次，与前面的包子一样，十八个褶子收口，不多不少，间隙均匀，几秒瞬间完成一个。
    “简单。”艾德里安道，就是一直折到收口嘛。
    他也舀了一勺肉馅，顺着一个方向折，也做好了一个，放在里谢尔做的旁边。
    里谢尔做的包子团胖，顶部顺着一个方向旋出一道均匀漂亮的褶，憨态可掬，而艾德里安做的……
    “丑死了。”艾德里安撇嘴，不做了。
    包的时候还自我感觉不错，两相一比较，他做的简直不能入眼。
    “这不是偷懒的理由。”里谢尔把面皮塞到他手里，“快动手。”
    艾德里安垂头丧气地包包子。
    格莱斯不厚道地笑了。
    把包子一个个端放进笼屉里，层层垒上，大火蒸一段时间，再打开时，一个个灌汤包都变得软塌塌的。
    切尔西探出一个头，“好像和以前吃过的包子不一样。”
    “当然。”里谢尔取一屉蟹黄包子打包好，交给格莱斯，这是用他们家交的钱和食材做的，还附带送了几个他们的野猪肉灌汤包。
    格莱斯心满意足地坐着马车回家，在会客厅门口碰见了与舅舅交好的执行官、治安官以及瓦莱爵士。
    执行官和治安官都是秃了半个头的中年发福胖子，执行官嘴唇上留着刷子般整齐的胡子，一笑起来有些和蔼。
    瓦莱爵士是个年轻男子，看起来二十上下，脸色有些苍白，神情淡漠。
    格莱斯快速瞄了一眼，并不是很喜欢眼前这个年轻人的眼睛。但还是没有流露出厌恶之情，举止优雅地提裙弯腰问了个好，几人点头致意，与她错开，抬步往外大门走。
    执行官调侃道：“好香啊，你家厨娘的厨艺如此出色，难怪一再挽留我们吃饭。”
    “不是厨娘做的，”格莱斯转身，介绍侍从手里抱着的食盒，“是旅店饭馆里的灌汤包。”
    “那家我经常吃。”执行官眼前一亮，又疑惑道：“从未听说有卖灌汤包，是新品么。”
    一听他经常吃，瓦莱爵士和治安官也产生了好奇。
    “这是什么饭馆？”
    “你不是嫌弃外面的饭馆不干净，口味不能达到你的要求么？”
    “这家不一样，不管做什么，味道都比其他家出色。只要吃一次，你巴不得天天去，你们有空也可以去坐坐。”
    执行官道，“这次又推出了什么新菜？”
    “这不是新菜，因为他们饭馆最近打了一头野猪，用猪皮做了一次灌汤包，他们自己留着吃，不对外售卖。那个老板看在我的面子上，同时也帮我做了一份。”格莱斯傲然道。
    “不对外售卖？”执行官一愣，竟然还有不对外售卖的菜。
    “作为老板竟然还能藏着自己的手艺。”治安官好笑道，“不想利用这手艺赚更多的钱么。”
    “没准是不想一下子暴露太多，引起周围人怀疑。”瓦莱爵士不咸不淡道，此刻他眉头微挑，手杖顿地，“味道相差这么多，不会是私自加了魔法进去吧。”
    “不可能。”格莱斯立刻否定他的话，“阁下，请您注意一下说话的分寸。”
    “格莱斯。”哈鲁克审判官沉声道，这样太没规矩了。
    格莱斯撇下嘴角，带领身后的侍从进去。
    她让人叫楼上的母亲和姨妈来吃饭，雷诺从书房出来，问：“你怎么一副不开心的样子。”
    “从今天开始，我要讨厌瓦莱爵士了。”格莱斯恨恨道，把包子一碟一碟拿出来。
    “你这话对我说了最多遍。”雷诺道，“却从来没见你跟我绝交——今天怎么吃包子了？”不是一向当作点心来吃的么。
    “这叫灌汤包，”格莱斯道，“趁热吃最好，快来，先吃了这个再吃晚饭。”
    “我怕我吃了之后鼻子就闻不到晚饭的味道了。”雷诺扭着腰走近，抽抽鼻子，拿起了筷子，“真是诱人。”
    卡蒂夫人和伊丽丝夫人随男人们也到了宴会厅，格莱斯正拿着筷子给雷诺示范。
    “夹住两端拎起来，没办法做到的话用勺子，先挑开一个口子，把汤汁流出来，先喝汤。勺子舀一些酱汁倒进破口中，最后把包子连皮带馅吃进嘴里。”