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时间已经不多,必须争分夺秒。
几人分工,艾德里安清洗泡发好的香菇,黑斯廷斯按照要求切葱姜蒜辣椒等辅料备用,里谢尔把火苗铲到灶膛里,嘱咐道:“醒醒,把灰抖掉,火开到最大。”
他把一部分清洗好的香菇放入锅里用水焯一遍,变软后捞出给黑斯廷斯冲洗去浮沫。
等他冲洗好几锅香菇的量,里谢尔把时间精确到分秒告诉他,让他帮自己看着锅里,时间到了就把香菇捞起来,自己开始改刀。
他把香菇翻到内里白色那面,横竖相切成麦穗花刀,顶部棕褐色那面内卷,用细签子从中穿过,固定住形状。
每一个香菇都这样改刀,艾德里安洗完香菇,凑到旁边看,一把刀突然砸在眼前的桌上。
“快来帮忙。”
章鱼缩缩触角须儿,这种活他还是第一次做。
他把菜刀放在手里掂了掂,里谢尔已经改刀了两个,利索的很。
拿过一个香菇,学他的样子,翻到背面,切了掉香菇腿,先从头到尾横着切一遍,再翻转90度,纵着来一遍。
切完之后,他把香菇拿起来欣赏一下,另一面没有断,看来自己还是挺有当厨师潜能的。
“行了,别臭美了。”里谢尔把他手里的香菇拿在手里一卷,一穿,立刻可以了。
捞好洗好香菇的黑斯廷斯也来帮忙,他的刀工更生疏,还精心研究每一刀下去的角度和距离,切出来的是比艾德里安好看,却要花不少时间。
艾德里安熟悉了做法之后,八条腿和两只手都派上了用场,一个人能顶好几个。
里谢尔眼睛一亮,“这位兽人先生,我看你骨骼清奇,有没有兴趣当我的徒弟?”
艾德里安凑过来,“有吃有穿还有人暖床吗?”
“合着我就是养一小白脸。”里谢尔一脸嫌弃。
“我的脸是很白。”章鱼自我感动道,“亲爱的,你总算夸我了。”
“我夸你的句子你没当真,不是好话的话你倒是听得来劲。”里谢尔送给他一个大白眼。
两人嘴上闲聊,手下利落的很,里谢尔处理好大半,叫黑斯廷斯去找一张粗孔布来,实在没有就回饭馆拿细藤编的密孔萝。
旁边几个厨师看的一头雾水,见他们只是在处理香菇,更加放心了。
今年让主教和修士们惊叹的菜是不可能做到了。但是在众人面前丢脸成为笑柄,也是不可能的。
现在他们只求另辟蹊径,这一点厨娘最有先见之明,不做主食,做沙拉和浓汤,保准让人印象深刻。
她把韭菜、洋葱、卷心菜等青菜全部切成丝煮熟,加入盐、醋以及欧芹和鼠尾草研磨成的汁,最后再把风干的腊肉拿出来,切成碎丁。
腊肉是用去年的猪肉做的,用刀薄薄切下一片,微黄不带油脂的肥肉和暗红干柴的瘦肉黏在刀背上。
随着刀口的起落滚在案板上,散发出经过时间和自然共同糅合创造出的香味,腥臊味消散,只留下回味无穷的肉质精华。
把肉添进沙拉里,搅拌均匀,最后加上鸡蛋黄,再动勺子时,菜与菜之间已经出现了些许粘稠感。
照亮大半厨房的阳光逐渐退离,带走斑斓的光影,厨房里的热气却不曾退散。
“晚宴快要开始了,你们准备好了吗?”一个修士进来问。
“绝对好了。”一脸胡茬的厨师道,他金黄脆边的厚面包上,有一层厚到溢出的奶酪,四溢的芳香中夹带了一层浅薄的橄榄油香,其中还加了剁成泥的蒜末和酥红的火腿末味道,让奶香不至于太腻味。
修士咽了两口口水,眼睛有些移不开了。
他招呼了其余几个人,开始依次把菜都端上去。
先煮好的人已经抢到了先机,让人帮忙把菜端上去,占据修士们的味蕾。
里谢尔热锅放葱蒜末煸炒出香味,倒入盐、耗油和酱油,添加化了淀粉的海鲜高汤,在锅里过了一遍,煮得稍微有些稠度后,舀起一大勺,手腕巧劲一转,均匀淋在盘子里的鲜菇上。
那些香菇底部摆了一圈青葱和细长红辣椒丝垫着,炸过一遍的香菇颜色金灿,签子拆下后,模样还保持卷曲的形状,被热汁一浇,颜色更加鲜亮。
艾德里安的触角轮流递上香菇,里谢尔不停舀一大勺酱汁有节奏地淋上,黑斯廷斯只需接过盘子,顶端点缀上一撮嫩绿的葱花,就可以递给一旁的修士。
修士头一回见到这种菜色,有些惊讶,旁边有人低声咳了一下,他们迅速端起离开。
修道院大堂中,一排排长条桌整齐排列,修士们坐在自己的位置上,全部面向最上首那排的执事,以及中间的主教。
空灵的风琴声悠扬悦耳,他们拿着叉子,用挑剔的眼光和味蕾来评赏这些美食。
“这面包是我吃过最柔软的东西了。”一个修士感叹道,“这是怎样的天才想法,才能把一个面团做到晚霞边的白云那样梦幻。”
“再软也是面粉做的。加了柠檬汁的生蚝,这才无与伦比,鲜甜中带着柠檬的微酸和香气,此刻我已经能理解为何‘征服者’能统一人族了。”
这位百年前伟大的统帅,曾把自己的所向披靡归功于他钟爱的生蚝。
“难道不是猪肉更美味?”
一旁的厨师举着大刀轻松切下一块猪排,放在不远处的木质餐盘上。