第8章
    为了吃到最好吃最新鲜的羊……不是，是为了让老夫人吃到最好吃最新鲜的羊，傅莹珠起了个大早，特意到厨房这边看看。
    要做成一顿好吃的羊蝎子，原料要紧，肉的处理也是一道重要工序。羊肉好不好吃，腥不腥膻，肉的处理要占一半。
    傅莹珠怕丫鬟婆子们粗手粗脚，坏了最新鲜的羊肉，更怕管着厨房的陶妈妈又起什么不该起的心思，给她添更多的麻烦。
    况且在去别庄之前，她的饮食都是从这里出来的，到厨房走一遭，傅莹珠只觉兴致盎然。
    到厨房时，天刚蒙蒙亮。
    整个侯府尚被晨光笼罩，天也是将醒未醒，云际霞光淡淡，隐没在青灰的天幕之后，院角的枯枝上凝着细霜。
    陶妈妈她们正在杀羊。
    “呜呜呜！”只听几声呜咽。
    陶妈妈手里拿着刀，狠了狠心，刀就像捅在自己身上一样，面目狰狞，狠心了再狠心，手腕才稳住力道，给羊捅了进去。
    白花花的五两啊，说没就没。加起来十两啊，这白刀子进去红刀子出来，什么都没有了。
    羊叫得惨，陶妈妈自个儿也快忍不住嚎啕大哭。
    到底是心有怨怼，等羊杀好了，陶妈妈趁着四下无人时，忍不住咬牙切齿地骂了傅莹珠两声，“大姑娘，真是有出息了啊！”
    字是一个一个从牙缝里蹦出来的，说着似是夸人的话，眼神却像一把刀似的剜，饱含着她的怒与怨，仿佛傅莹珠站在她眼前，顷刻间就被她给生吞活剥了。
    发狠地骂了两声，才散了些许中心怨气，陶妈妈舒心许多，还没回过身，忽然听见身后传来一道轻柔的声音笑吟吟说道：“多谢陶妈妈夸奖，不过一大早的，就不必这么客气了。”
    这声音简直是陶妈妈这阵子的噩梦。
    她差点一个踉跄：“！！！”
    大姑娘！她怎么来了？
    她听了多少，看了多少？是否把她刚才的表现尽收眼底？她这哪儿是在夸傅莹珠啊，傅莹珠这是听出来了还是没听出来？
    她是在阴阳怪气吧……是吧？
    刹那间，陶妈妈心中闪过诸多思绪，心中没有定夺，只能讪讪回过头来，装出副淡定模样，心虚道：“大姑娘，怎么一早上这儿来了？厨房地儿不大，没个能下足的地方，别玷污了姑娘的绣鞋，姑娘还是快些走吧。”
    这傅莹珠怎么阴魂不散的，往日不是最看不上厨房，说厨房油污多、烟味重、脏乱，今日是怎么了？
    青桃这个暴脾气的，才不管什么傅莹珠与陶妈妈是在打什么口头官司，直言道：“姑娘，您和她客气做什么？她在骂你呢！”
    傅莹珠只是笑，淡定道：“怎么会，陶妈妈能有什么坏心思呢？是吧，陶妈妈？我来是为了给祖母下厨，陶妈妈只有帮衬的份儿，对我自然是有求必应的，怎么会给我添麻烦呢。”
    虽是问句，她用的却是肯定的语气。
    对付好脸面的人，道德绑架屡试不爽。
    傅莹珠懒得和她们玩那些弯弯绕绕的算计，那也太累了，不如看破不说破，顺着对方的话往下说，一招鲜，吃遍天。
    “是是，是极，我一个老妈妈，快入土的人了，哪能有什么坏心眼。”陶妈妈忙不迭应了。
    她只顾着撇清自己没有坏心眼的事去了，却忘了觉察傅莹珠后半句话里的坑，就这样，糊里糊涂间将厨房大权交到傅莹珠手上了，心甘情愿的。
    “既然如此，那我们开始吧。”见陶妈妈果然将厨房让给了她，傅莹珠满意笑了笑，如入无人之境，十分自然娴熟地吩咐道，“先让厨子去毛，用炭火烫一烫，好烧汗腺，去腥味。”
    厨娘们多看陶妈妈的脸色做事，见陶妈妈唯唯诺诺的样子，也只能听话动起来。
    至于傅莹珠，她是不用亲自动手的，灶台烟熏火燎的，哪真能让府里这些有身份有地位的姑娘们来受这个罪？她们只需要动动嘴皮子，等饭一呈上去，这饭就成她们自个儿做的了。
    有些人打着算盘，没打算让傅莹珠受用，反倒想暗地里搞点小动作，让傅莹珠出丑。到时候老夫人怪罪下来，也只会责怪傅莹珠区区下个厨房都下不好，却为了出风头非要给自己揽活干，怪不到她们头上。老夫人再失望一次，之后可不会那么容易再为傅莹珠主持公道了。
    哪想傅莹珠说话不疾不徐，几句话间，将诸事安排得明了妥帖，厨房很快就变得井然有序起来。
    “羊脊骨剁了，冷水浸泡，把血水逼出来。”
    “羊尾巴也烫一烫，处理一下。”
    “锅里放花雕酒、姜片，冷水下锅，焯一下脊骨。”
    这些羊是纯天然无污染的羊，体内没有各种添加剂，只不过老夫人年事已高，既然有关节痛的毛病，那就要减少动物嘌吟的摄入。故而焯水还是十分必要的。
    把高温融水的嘌吟取出，也就是煮开之后浮起的泡沫捞起，吃起来会爽口许多，体内也不会积攒过多的尿酸，