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难以取舍。
就像一只饿了许久的小老鼠突然掉进了米缸,看看这粒米好吃,那粒米也舍不得,贪心的紧。
最后还是她心中挚爱小泡芙打败了一众竞争对手成功出线。
在等待烤箱做好的这段时间里,她已经成功集齐了所有材料,就等着这股东风了。
她先开始做泡芙的灵魂——卡仕达酱。
碗中加蛋黄、白糖,搅拌至蛋黄微微发白后筛入面粉拌匀,再倒入适量牛奶。
锅中倒入牛奶、黄油,小火煮至黄油融化奶锅边缘冒小气泡。这时用勺子搅拌边搅拌蛋黄糊边倒入锅中,用小火慢慢熬煮,直至较为浓稠的状态。
看见酱的样子,苏妧满意的点了点头,随后将酱从锅中盛起放入早早准备好的容器中,再让人将它放到冰窖里冷藏一段时间。顺便再取一桶冰块过来。
拍了拍手上残余的面粉,她开始做起了泡芙。
将适量黄油、水、糖和盐放到锅里加热化开黄油,到沸腾后筛入面粉,拌匀后小火炒至锅底干爽。
另一边打两个鸡蛋搅散,少量多次的倒入炒好的面糊,搅拌均匀后将面糊分成小团放到烤盘上,放入烤箱烤熟即可。
在等泡芙烤好的这段时间闲着也是闲着,苏妧转念一想就决定再配上个点茶(1),既漂亮又能解腻。
说做就做,让新竹去屋里取些好茶过来后,取了些许茶叶放到石臼中磨成粉末,筛上几次后烧热茶盏,注滚汤少许将茶末调成浓稠状。
再以细棒(2)沾取茶沫,在盏面上画出图纹,有些类似于现代的咖啡拉花,只是出现的时间太早的多。
苏妧给自己那盏画了个鱼戏莲叶的图案,楚祁栾那个则是群山飞雁。
站在一旁看着她作画的一群人连大气都不敢出,就怕打断了她的思路。等她画下最后一笔时,众人不由在心中感叹:真的会有人舍得把这两杯茶喝到肚子里去吗?
待把这两碗茶做好,那边的泡芙也差不多烤好了。
刚一打开烤箱,蛋糕特有的奶香瞬间充斥了整个空间。苏妧也忍不住翕动鼻子,想要多嗅几口。
用夹子把尚还滚烫的烤盘夹出,利用刚才取来的那桶冰块加速泡芙变凉,另一边让人去取放在冰窖的卡仕达酱。
有了这段时间的缓冲,等酱到达的时候,泡芙也已经凉的差不多了。
把酱料小心地挤到泡芙的肚子里,一个美味的小泡芙就完成啦。
苏妧迫不及待地拿了一个尝尝。
还未完全冷却的泡芙皮带着微微的温热,有着完全冷却后难以比拟的松软甜香。但牙齿略微用力,就能尝到内里冰凉的酱料,冰火两重天的感觉将感官放大了数倍,奶香味瞬间席卷了她的大脑。
忍住再吃上一个的冲动,带上泡芙和点茶,就往书房走去。只是比起往常,她的脚步略有些急切。
......
泡芙的味道慢慢飘散,楚祁栾在书房也嗅到了这股味道。他手中毛笔一顿,知道苏妧大概要回来了。
果不其然,只过了一小会,他便听到了门外传来的脚步声。下一秒他就看见满脸笑意的苏妧狠狠扑开了书房的门说道:“阿栾快来,尝尝我今天做的好吃的!”
......
楚祁栾在苏妧略有些紧张的目光中拈起一只泡芙放到了嘴中。
和苏妧刚刚尝的不同,这时的泡芙皮已经完全冷却,芙皮的香味慢慢内敛。没了它抢风头,酱料本身的香甜丝滑就被最大程度地凸显出来。
冷却了的芙皮虽说不抢风头,却做足了幕后的功臣。它中和了甜酱带来的腻味,苏妧毫不客气地表示,这样的泡芙,她一口气能干掉十个!
楚祁栾也发自内心地赞了一句:“好吃!”
苏妧笑逐颜开,把放在一旁的点茶给他。
看着上面的图案楚祁栾也是挑了挑眉:这点茶和泡芙倒是好生精致。
随口叹了一句:“真是精致至极,你们小姑娘就是喜欢这些东西。”
说者无心听者却有意,苏妧琢磨着他说的这两句话,眼神越来越亮,随后从位上蹦起,抱住楚祁栾狠狠亲了一口说道:“你真的聪明死了!”
楚祁栾却是被她这突如其来的一下给吓的一抖,不等他问询,苏妧自己就连珠炮一般把原因都交代了出来
“你说的对!小姑娘都喜欢这种精致漂亮的东西,我要开一家专门卖这种茶点的小铺,一定能赚的盆满钵满!”
也不再吃什么泡芙了,跑到自己的书桌前坐下就开始完善计划。
这个时代还有谁比她更了解女孩子们是颜值动物的事实吗?
想当年,她也是个喜欢打卡美丽食物的人。
在那时的她眼里,在颜值面前,味道都是可以忽略不计的。更不用说兼顾了味道的漂亮食物了,她更是毫无抵抗力。
更不用说这个时代的贵女们都有钱有闲,但日子却枯燥乏味的紧。如果有这么一家店出现,她们一定