其实这个酒楼让苏糖最惊喜的是，酒楼后院地下竟然有个小小的冰室，里面可以简单储存食物。
    怪不得迎春楼花费那么多,把之前的掌柜都吓跑了，单是维持这个小冰窖费用都不低。
    但这对苏糖来说，根本不是大问题，有个冰窖，很多东西都能做出来。
    当然现在还不着急,现在最要紧的是，让西城酒楼打开局面。
    今天就是试菜的时候。
    先开始炒菜的不是郝师傅,而是苏糖。
    在场的人也知道苏糖的手艺,虽然没有亲眼见过,但已经是厨神大赛前三十名。
    比他们郝铨坤郝师傅都高出好几十名呢！
    苏糖见后厨的人已经把菜都备好了，只等她开始炒，心里暗暗满意，不愧是郝师傅带出来的帮厨,干活就是利落。
    刚开业几天,就准备这四菜一汤,还有大蒸箱蒸出来的米饭，已经擀出来的面条。
    米饭跟面都还好说。
    就是这炒菜是最关键的一步。
    里面出来蘑菇鸡块做得比较复杂之外，其他都还很简单。
    只是清炒蔬菜不能长时间放，其他麻辣豆腐，辣椒炒肉，都是炒好之后放到大锅里，等着盛出来就行。
    苏糖找铁匠设计的台子，也跟现代食堂那种盛菜的台子一样，只是定制需要时间，估计要半个月后才能拿过来。
    这些都是后话了。
    现在的苏糖正在做辣椒炒肉，这个锅里不是一人份的辣椒炒肉，而是十几个盘菜的量。
    所以不管哪个东西，都是很需要力气的。
    郝师傅跟四个帮厨从来没见过这样的场景，他们一直做的都是一锅一份的菜。
    这种大锅饭，只有人口众多的乡下人这么做吧。
    这么炒出来，味道真的会好吗？
    但是苏糖的动作让他们发现，她的动作好像非常专业？
    先是把切好的肉都放到大木盆里，用面粉鸡蛋给猪肉勾芡，搅拌之后，再拿来一大木盆的青椒。
    每次要炒多少，苏糖就拿出来合适的量。
    最后放到锅里经过爆炒，香味马上四散出来。
    郝师傅立刻明白苏糖的意思了。
    原本他以为所谓的四菜一汤，要一个人一个人炒，那样实在太麻烦了。
    但苏糖意思是，把所有菜都做好，等着客人过来盛饭就行。
    这样对时间紧张的客人来说，那是最好不过的。
    当然了，这种方法不是独创。
    可是在酒楼里却是独一份。
    毕竟现在的人对酒楼理解，那就是坐下来慢慢享受，慢慢吃东西的。
    但苏糖完全打破了这个想法。
    酒楼，也可以是为了便捷服务的。
    不需要坐下来细嚼慢咽，不是只有上档次，才是酒楼。
    这个想法在现代人看来正常。
    毕竟现代很多饭店就是为了快捷才有的，不存在那种下馆子吃饭就是体面的事情。
    可古代人不同，古代的物资匮乏，商业没那么发达。
    许多人一辈子去馆子吃一顿饭，那就是可以吹嘘半辈子的事。
    之前的迎春楼也是这种风格，否则也不会在酒楼设冰窖了。
    苏糖偏偏要反其道而行之。
    她就是要把餐馆变得快捷，或者说，就是要在西城开便捷餐馆。
    你会在工地开五星级大酒店吗？不会吧。
    就是这个道理，即使工地的人有钱吃，那也不会在干活的时候吃啊。
    扒拉两口就要挣钱去了，谁有空先去点两刻钟的菜，再等两刻钟上菜。
    这不行，绝对不行。
    就在众人思考的时候，苏糖擦擦头上的汗，已经把辣椒炒肉做出来了。
    接着做下面的菜。
    而郝师傅也反应过来，跟着打下手，苏糖做的就是改进食材的处理方法，让食物更可口。
    四菜一汤做完，旁边的绿豆汤也熬好了。
    绿豆汤熬得不是那么稠，主要就是喝口解暑的汤，现在已经初夏，在夏天喝口绿豆汤，谁不喜欢呢。
    今天是试菜，也是苏糖告诉大家运作方法。
    炒好的四木盆菜都被端到大堂里，放到大堂一侧的桌子上。
    苏糖让大家排着队来端属于自己的四菜一汤。
    木匠此时已经把第一批一百个木盘拿过来了，苏糖让自己的员工们先拿木盘，然后排队，自己则站在饭菜的另一侧。
    苏糖道：“我给你盛菜。”
    说着，拿着大勺子，在餐盘上盛好米饭跟四个菜。
    主菜是蘑菇鸡块，稍微多一点，其他的菜稍微少一点，盘子上每个空隙都是刚刚好。
    可这还没有完，伙计李帆则在苏糖盛好菜之后，把木碗装的绿豆汤放到盘子的另一个角落里，刚刚好卡在里面。
    这样一来。
    一份十五文