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锅包肉和糖醋里脊的分别,其实国内有的也不知道。
很多人分辨两者的区别,是在肉的大小。
但是在口味和酱料上,在中式里面,也会有比较大的区别。
“好,那来一个吧。”
旁边的李栋赫急忙举手,“姐姐……”
赵一禾只是笑着点头。
厨师进了厨房,外面就只剩下吃饭的。
奎贤看两个小孩都有些拘谨,“你们吃吧,不用在意我。”
李栋赫先点头哦了一声,“好!”
马克也打个招呼,低头准备索面。
只是才让他们两个小孩吃,奎贤就有些后悔。
吃面条吸面的这个声音太过于熟悉,只是听到都让人觉得食欲大增,更何况鼻尖还有香味,自己刚才甚至能看到碗里的东西。
那牛肉切的大块,几乎是和小婴儿的拳头大小。
当然也有夸张的成分在。
只是他想表达的是太过于诱人,更何况自己现在还坐进来了。
“啊本来其实不是很饿的,但是现在被你们两个孩子搞得有些饿了。”
李栋赫脸上的笑容有些夸张的紧张和尴尬,“那哥要吃一口吗?”
“我这么大的人了,还和你们小孩抢东西吃吗?”奎贤笑道,自然也能看出来李栋赫是有故意的成分在里面。
这话刚落音,赵一禾就端着另外一个海碗出来,端到奎贤跟前的时候,眼神里面有明显的探究。
奎贤以为赵一禾误会,急忙开口:“我肯定不会的和小孩抢东西吃的。”说罢,低头看看自己的碗,又开口:“但是这个肉的大小,是不是有明显的不同?”
赵一禾倒是一点都不掩饰的点头:“他们才十四五岁,应该多吃点。”
奎贤张张嘴,最后也没说出话来。
赵一禾没看到奎贤眼里复杂的神色,回头再看看两个小孩问道:“还够吗?”
这个时候,他们那里敢说不够,只能点头默默吃面。
赵一禾进到屋子里面没多长时间,炸东西的声音就穿出来。一股股的肉香带着面香,奎贤也忍不住伸着脑袋想要看看,但是又怕让两个小孩看自己不成熟,现在坐着有些焦灼。
锅包肉和糖醋里脊前期的准备其实都是差不多的,不管是挂浆还是炸,大部分都要求的是口感。锅包肉的肉片更大,更薄,下锅的时候要一片片的来,不能着急。
赵一禾这种事情做的多,游刃有余。
第一遍炸的时候,还能顺便调一个酱汁,切切小配菜,这里的配菜也不会很多,大部分都是葱姜和香菜,韩国人很多人不喜欢吃香菜,这里赵一禾也没有放。
油温再热一些之后,再炸第二次的时候,肉片外面的淀粉就明显感觉不太一样。
捞出来之后,马上起锅下油。放上葱姜的瞬间,那味道就马上出来,肉段下锅猛翻,放入之前调好的糖醋汁,让肉裹好料,爆炒出锅。
这个速度很快,几乎是下锅翻炒没多少下,就需要马上出锅。
赵一禾的动作很快,自己转身准备那盘子的时候,李栋赫不知道什么时候进来,已经帮忙准备好盘子,站在旁边翘首以待。
“醋的酸味一出来,根本就等不及嘛。”
糖醋汁的味道就是这么爆发,酸味混合甜味,几乎是光想想都要流口水的程度,更何况现在是在这个小的店子里?
赵一禾笑着把肉盛出来,分成两份。指着大的一份说道:“这份是你们的。”
“啊?”李栋赫本来还高高兴兴,低头看看桌子上的两个盘子,“那我端这个给奎贤哥吧。”
“嗯。”
小份的锅包肉,先给送到奎贤的桌子上。盘子不是很大,里面大概有五六片的肉片,但是每片都非常大,小盘子被挤得满满当当,颜色虽然不红,但是光是这个酸味,就能让人再吃上一碗面。
奎贤眼神就没离开眼前的肉片,胡乱说了一句谢谢之后,就迫不及待的夹着肉送到自己的嘴里。
首先爆发的,肯定是酸味。白醋的酸味和番茄酱的酸味完全不是一个感觉,纯粹的酸,首先就能引得人口舌生津,然后是甜味中和。
赵一禾自己做的味道,其实是甜味更重一些,她喜欢吃甜的。
再最后才想起来这个脆。
炸两次,不会让肉质过老,咬一口里面嫩的很,外面却又脆又酥!
一口肉下来,那个滋味也只有吃到的人才能感觉到这其中的幸福!酸、甜、脆合在一起,那才是正经的锅包肉。这个时候,牛肉面反倒是成了配角。
赵一禾坐下来之后,才看一眼奎贤。
对方吃的享受,大概也是能懂这个味道。
“吃。”赵一禾看看两个小孩,指指跟前的锅包肉说道。
听到赵一禾的话,两个小孩才急忙点头,夹了一筷子送到嘴巴里面。
李马克双眼一亮,表情里面都是惊喜,“好吃的。”再侧头看李栋赫,对方已经去夹第二块,动作又快又熟悉。
两个小孩面对锅包肉争夺,对面的奎贤已经侧过头看向桌子上的盘子。
又是一个不平等的餐食。
锅包肉的做法是比较符合韩国人的口味,偏甜口。
两个小孩吃的干干净净,结束之后,她还给两个小孩一个人从卤料的锅里翻出来一个鸡爪,李栋赫吃的毫无负担,李马克倒是有些战战兢兢。但是李栋赫吃的太香,他还是没抗住这个诱惑。